Немецкие колбаски

0
167






Немецкие колбаски

Какая первая мысль появляется в вашей голове, когда вы слышите о национальной немецкой кухне? Наверняка 99 % вспомнит о легендарных мясистых колбасках. Да, это блюдо покорило сердца миллионов гурманов. Приехав в Германию, каждый считает своим долгом попробовать как можно больше разных видов колбасок, а их насчитывается, ни много ни мало, более полутора тысяч.

Немецкие колбаски

Самые популярные из них: колбаски Братвурст, Вайсвурст и Карривурст. Братвурст принято обжаривать на гриле, Вайсвурст нужно варить, а Карривурст жарят на раскаленном масле, поливают кетчупом и присыпают порошком карри. Мы очень хотим, чтобы вы могли насладиться этими разновидностями колбасок дома, поэтому делимся удачными рецептами.

Рецепты немецких колбасок

Немецкие колбаски

Братвурст (Bratwurst)

Вам понадобится

  • 700 г свиной лопатки
  • 450 г говядины
  • 200 г сала
  • 1 ч. л. тмина
  • 1 ч. л. майорана
  • 2 ч. л. белого перца
  • 2 ч. л. сушеного перца чили
  • 4–5 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 0,25 ч. л. имбиря
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. душистого перца
  • 125 мл пива

Немецкие колбаски

Как приготовить

  1. Мелко нарежьте охлажденное сало с мясом и пропустите кусочки через мясорубку. Добавьте в фарш специи и пропущенный через пресс чеснок, влейте пиво и тщательно всё перемешайте. Отправьте фарш на ночь в холодильник, если у вас нет возможности так долго ждать, оставьте мясо хотя бы на 1 час.
  2. Замочите кишки в воде на 30 минут, хорошенько их промойте. С помощью специальной насадки на мясорубку наполните кишки фаршем. Не забудьте завязать кишки со свободного края в узелок.
  3. Аккуратно завяжите колбаски и сделайте в кишке небольшие проколы, чтобы колбаски не лопались при жарке.

Белая колбаска (Weißwurst)

Вам понадобится

  • 2 кг телятины
  • 400 г свинины
  • 200 г шпика
  • 2 яичных белка
  • 1 лимон
  • 1 пуч. петрушки
  • 2 луковицы
  • 300–400 г колотого льда
  • белый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • свиные кишки

Немецкие колбаски

Чтобы дочитать статью до конца перейдите на вторую страницу:





Если ты добрый человек, поддержи - присоединяйся к фонду помощи пострадавшим в ДТП


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here