Правда и ложь о глютеновой диете

0
447






Правда и ложь о глютеновой диете

Популярная на сегодняшний день глютеновая диета уже успела обрасти множеством мифов и вымыслов. Насколько вредным или, наоборот, полезным является глютен можно убедиться, если развеять основные мифы, циркулирующие в средствах массовой информации.

Правдивый факт. Во всех злаках, распространенных на планете, присутствует глютен.

Правда и ложь о глютеновой диете

По определению глютен — это растительный белок, вырабатываемый растениями для обеспечения нормальной жизнедеятельности и роста. По сути, глютен — это клейковина. Основные свойства глютена — липкая и гибкая упругая структура — обеспечивают тесту необходимые свойства — эластичность и сохранение формы.

Основные злаки, распространенные на Земле, — пшеница, рожь и ячмень содержат глютен. Следовательно, основная часть хлебобулочных изделий уже содержит глютен, который регулярно поступает в наш организм.

Вымысел. Глютен вредит нашему здоровью.

Глютен вредит только людям, страдающим целиакией — непереносимостью продуктов с глютеном. Это заболевание развивается в тонком кишечнике и приводит к нарушению нормального функционирования желудка, что провоцирует дистрофию. Такое заболевание диагностируется у 0,5 процента человечества. Заболевание выявляется в раннем детстве и поэтому больные знают о своей непереносимости глютена.

Правдивый факт. Здоровым людям не надо бояться глютена.

Появившаяся сейчас маркировка «Без глютена» как будто намекает на вред этого компонента. Однако для людей, не страдающих целиакией, глютен не несет никакого вреда. Обыкновенная клейковина воспринимается нашим организмом как и любая другая пища.

Вымысел. Неприятие глютена развивается самостоятельно.
Аутоиммунная форма непереносимости глютена имеет форму аллергии, это врожденное заболевание, которое человек не может получить в процессе жизнедеятельности. Чтобы убедиться, что у Вас нет целиакии, следует пройти обследования у специалистов и сдать необходимые анализы.

Правдивый факт. Глютен безвреден для большинства людей.

Чтобы дочитать статью до конца перейдите на вторую страницу:





Если ты добрый человек, поддержи - присоединяйся к фонду помощи пострадавшим в ДТП


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here