Скумбрия в терияки

0
133






Скумбрия в терияки

Наверное,  уже никого не удивлю, и все давно попробовали эту скумбрию, маринованную в терияки, по рецепту Маши Сорокиной.

Скумбрия в териякиКто не знает, зайдите на ее сайт; Маша ведет кулинарные курсы, пишет прекрасные статьи в журналах и книги, да просто чудесная девушка!

Поэтому я ни минуты не сомневалась в том, что эту рыбу я точно не испорчу.

Но один человек был крайне удивлен, и это был мой муж.

Он сказал, что никогда в жизни не ел ничего вкуснее этой рыбы (которая и на скумбрию перестала быть похожа), и что она ему так нравится, что он готов съесть эту рыбину в одно лицо!

Вначале я готовила на пробу одну скумбрию, а сейчас уже замариновала три.

Уверена, что моим гостям на ДР она тоже придется по вкусу.

Мне практически нечего добавить к словам Маши, но рецепт нужно сохранить, поэтому публикую его полностью (курсив).

Порций: 12

Скумбрия свежая или замороженная 3 шт (общим весом около 1.2 кг)

Рассол:

Соль морская крупная 30 г

Вода 500 мл

Маринад:

Соевый соус (брала обычный kikkoman) 100 мл

Вода 90 мл

Темный коричневый сахар 40 г

Сахар 40 г

Рисовое вино (или херес, или мадера) 30 г (у меня была отличная мадера)

Чеснок 1 зубчик

Корень имбиря 3 см

Для подачи:

Огурцы 8 шт

Зеленый лук 2-3 веточки

Скумбрию полностью разморозить. Разделать на филе на коже, удалить все кости. Уложить в герметично закрывающийся контейнер.

Соединить воду с солью и прогреть до растворения. Полностью остудить рассол. Залить рассолом рыбу, плотно закрыть и поставить в холодильник на двое суток.

Здесь было единственное отступление. В рассол я добавила 40 гр сахара, перец горошком и зерна кориандра.

Скумбрия в терияки

Маринованная скумбрия

Соединить соевый соус с водой, вином, коричневым и обычным сахаром, нагреть до растворения сахара, остудить. Чеснок и имбить мелко натереть и добавить в маринад.

Скумбрия в терияки

Чтобы дочитать статью до конца перейдите на вторую страницу:





Если ты добрый человек, поддержи - присоединяйся к фонду помощи пострадавшим в ДТП


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here