Вареники на дрожжевом тесте (с любой начинкой): необычно, но очень вкусно

Многие несправедливо полагают, что лепить вареники самостоятельно — невероятно трудоемкая работа, поэтому предпочитают покупать полуготовые продукты.

Но на самом деле, приготовив вареники на дрожжах однажды, вы убедитесь, что времени уходит немного, а вкус домашнего блюда не сравнится ни с чем.

Для приготовления вареников на дрожжах можно заменить молоко обычной питьевой водой или сывороткой. А картофельная начинка легко заменяется любой другой: от ягод до мяса.

Ингредиенты:

  • молоко 250 мл
  • пшеничная мука 700 г
  • дрожжи 15 г
  • яйцо 2 шт.
  • сахар 0,3 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • картофель 5 шт.
  • лук 1 шт.

Приготовление:

  • Чтобы приготовить начинку, очистите и отварите картофель.
  • Нарежьте лук, обжарьте его до золотистого цвета. Затем смешайте лук и картофель.
  • Теперь сделаем тесто. Для этого налейте в миску сперва 2 ст. л. молока, положите дрожжи, сахар и разотрите до состояния каши.
  • Влейте оставшееся молоко, добавьте яйца и соль, взболтайте венчиком.
  • Всыпьте 500 г муки и замесите мягкое тесто.
  • Теперь, постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите плотное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. После этого вымесите тесто еще раз.
  • Отрезайте от теста небольшие кусочки и раскатывайте. Каждый пласт обваляйте в муке и разомните пальцами. Положите на середину картофельную начинку и соедините края вареника.
  • Поместите вареники в кипящую воду и варите еще 3 минуты после повторного кипения.
  • Чтобы закрепить края вареников на дрожжах не только прочно, но и красиво, используйте вилку или зубочистку, делая узоры на швах.

    Приятного аппетита!