Универсальный французский сыр: можно ли есть его с плесенью

Универсальный французский сыр: можно ли есть его с плесенью

Полки наших магазинов уже давно пестрят импортными товарами и продуктами. Среди них вы можете отыскать, например, фрукты и овощи, мясную и молочную продукцию. Особую слабость люди питают к различным сырам. Об одном из таких мы сегодня и расскажем.

Бри — древний французский сыр, славящийся еще во времена Средневековья. Сыр королей считался настолько изысканным, что его присылали друг другу в качестве подарка и ждали такой посылки с нетерпением. Неудивительно, что этот продукт завоевал любовь многих людей и по сей день пользуется популярностью.

Внешний вид

Универсальный французский сыр: можно ли есть его с плесенью

Разные виды этого сыра объединяются в семейство бри. У продукта бледно-сероватый цвет, а изготовляют сыр из сырого коровьего молока в виде плоского круга диаметром 30–60 см и толщиной 3–5 см. Чем меньше толщина, тем сыр острее. Сам бри мягкий, его вкус напоминает камамбер, а аромат — нашатырь.

Можно ли есть корочку

Универсальный французский сыр: можно ли есть его с плесенью

Корочка состоит из грибков Penicillum Candidum, которые могут находиться только на сыре. Поэтому бри безопасен даже для аллергиков. Аллергию вызывают споры плесени, попадающие в дыхательные пути, из-за этого аллергическую реакцию на плесень путают с реакцией организма на цветение. Плесень сыра — это мицелий, а не споры, поэтому есть корочку бри абсолютно безопасно. Более того, для гурманов есть корочку бри — это часть сырной гастрономической культуры.

Читай продолжение на следующей странице