Запеченный картофель в рукаве

Запеченный картофель в рукаве

Бывает, хочется отведать запеченной картошечки с чесноком, перцем и душистыми травами. А вот отдраивать духовку от жира совсем не хочется! Как же поступить? Всё предельно просто: если вы привыкли использовать для запекания пергаментую бумагу или фольгу, замените ее на рукав, и чудо не заставит себя долго ждать.

Картофель, запеченный в рукаве, никогда не получится полусырым или пересушенным. Кроме того, после использования пакета духовка остается чистой — без жирных пятен и брызг. Это блюдо очень любит различные комбинации специй, которые придадут картофелю сдержанной пряности или дьявольской остроты. Рекомендуем вам попробовать все.

Классический картофель, запеченный в рукаве с чесноком

Запеченный картофель в рукаве

Для базового рецепта картофеля вам понадобится:

  • 1 кг картофеля
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • перец и соль по вкусу
  1. Очистите картофель и разрежьте на 4 дольки. Если вы берете молодые клубни, их можно запекать целыми и с кожурой.
  2. Мелко нарубите чеснок или пропустите через чеснокодавилку. Перемешайте в глубокой миске вместе с картофелем, специями и маслом.
  3. Поместите содержимое в рукав для запекания и выложите на противень швом вверх. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут.
  4. Золотистую корочку картофель приобретет, если за 10 минут до готовности разрезать верх рукава.

Базовый рецепт заправки для картофеля можно дополнить и сделать более насыщенным, остреньким и пикантным. Вот 2 простых рецепта из расчета на 1 кг картофеля.

Острая заправка для картофеля по-деревенски

Запеченный картофель в рукаве

Вам понадобится:

  • 10 зубчиков чеснока
  • щепотка черного перца и паприки
  • полстручка перца чили
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  1. Удалите семена из острого перца и нарежьте колечками. Мелко нарубите чеснок.
  2. Смешайте все ингредиенты в емкости и заправьте готовой смесью картофель. После чего запекайте по рецепту, указанному выше.

Медово-горчичная заправка

Запеченный картофель в рукаве

Вам понадобится:

  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. мёда
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 1,5 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. соли

Все компоненты смешайте в одной посуде. Загустевший мёд растопите на водяной бане. Обваляйте в готовой смеси картофель.

Чтобы картофель получился хрустящим снаружи и мягким внутри

Запеченный картофель в рукаве

  1. Перед запеканием сдабривайте овощи растительным маслом.
  2. Чтобы сократить время запекания, рекомендуем сперва отварить картофель до полуготовности.
  3. Главные «спонсоры» румяности картофеля — куркума и паприка
  4. Противень с рукавом размещайте на нижний или средний уровень духового шкафа. Если поставить пакет слишком высоко, при нагревании он раздуется и может лопнуть, прикоснувшись к раскаленным стенкам духовки.
  5. Чтобы картофель получился сочным, дополните блюдо овощами, которые отдадут свой сок: кабачками, томатами, луком, болгарским перцем, морковью и зеленью.

Запеченный картофель в рукаве

Читай продолжение на следующей странице